Les amateurs voient aujourd’hui la Bourgogne à la fois comme une terre de très grands vins et comme un vignoble dont les prix se sont envolés, et dont les appellations village historiques sont devenues innacessibles pour de nombreux amateurs avec des prix de 50 à 80 euros pour les Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne Romanée, Nuits des Saint-Georges, etc…
Nous avons fait déjà deux soirées pour essayer de trouver de nouvelles voies pour se faire plaisir à moindre coût , la première en passant par le Bourgogne de base des grands vignerons, la seconde en passant par les petites appellations de Bourgogne, qui ont émergé dans les 30 dernières années (de Fixin à Maranges, en passant par Marsannay,Ladoix, Santenay, Givry, Irancy, Savigny).
C’est la troisième soirée : disons STOP au pinot noir bourguignon, et allons à la recherche des pinots de France et du Monde :
En support de la dégustation :
- Le lien vers l’article complet concernant le cépage pinot noir
- Le lien vers la soirée « La Bourgogne par les petites appellations »
- Le lien vers la soirée « Le grand ordinaire de Bourgogne »
Tous les vins ont été débouchés et carafés rapidement 2 heures avant la dégustation.
1 - Alsace - Trimbach - Pinot Noir réserve 2022 (23€/btl)
Note RVF :
Domaine de 1626 , domaine historique de l’Alsace
Le Pinot Noir Réserve développe des arômes de fruits rouges. Il allie souplesse, fruité et fraicheur au palais. Pour préserver tout son fruité et sa finesse, ce vin n’est pas élevé en barrique.
O : Rouge légèrement violacé. Belle brilance.
N : Pas expressif. Minéral, fruits rouges, légèrement herbacé.
B : Peu aromatique. Tanique, astreingence. Décevant sans être mauvais.
2 - Val de loire - Domaine des bérioles - La chabane 2029 (16€/btl)
Clos des bérioles acquis en 1989 , qui va être développé par Olivier Teissedre jusqu’à ses 8 ha. Il est rejoint par son fils Jean en 2011, qui crée, dans une ancienne bâtisse du Bourbonnais, le chai du domaine des Bérioles. Et commence à vinifier et commercialiser à la propriété. Quatre millésimes plus tard, Sophie & Jérôme Roux, sœur et beau-frère de Jean, le rejoignent pour partager cette aventure familiale. Ensemble, ils décident de demander la certification en Agriculture Biologique pour ce domaine dont les 15 ha de vignoble s’étendent sur les communes de Cesset et Saulcet. Le vin : parcelle « La Chabanne », 12 mois en fut tronconique de 30 hl
O : Grenat profond.
N : Premier nez musc, animal. Second nez légèrement herbacé, pivoine, poivré. S’ouvre.
B : Bouche complexe, fruit rouge d’abord (fraise, framboise), puis vers le cassis. Finale serrée. Vin pas tout à fait à maturité. Au global : harmonieux, joli vin.
3 - Allemagne - Baden - Holger Koch Weingut - Herrenstück (35€/btl)
Note RVF :
Issu d’un domaine ancien, Holger Koch et Gabriele Engesser élaborent depuis 1999 leurs propres vins. C’est le changement climatique qui permet à la région d’atteindre la maturité des raisins. Aujourd’hui, la région assure une récolte mûre et saine, particulièrement pour le Pinot noir.
Approche parcellaire, sélection massale de vieilles vignes
Le vin : Sols de lœss et volcaniques; vignes de 25 ans à 300m d’altitude; culture biologique. Egrappage complet; 18 jours de fermentation classique avec levures indigènes; selon l’année, 25 à 50 % de raisins entiers; élevage 11 mois en fûts de 300L et 500L; pas de filtration ni collage; aucun souffre ajouté.
O : Rubis clair.
N : 1er nez fumé, graphite, puis Fruits rouge, mûre, graphite, fumé. Léger nez exotique et floral.
B : Equilibre. On a tout le fruit du nez et une finale animale. Au final : très beau vin.
4 - Val de loire - Menetou Salon - Domaine Philippe Gilbert 2022 (22€/btl)
Domaine de 30 hectares, conduit en biodynamie depuis les années 2000
Vin : sur sols kimmeridgiens (sols avec couches calcaires et marnes argileuses, coquilles de petites huitres fossilisées)
Vinification, Parcelles de 6,5 hectares, vendange majoritairement égrappée, macérée entre trois et quatre semaines en cuve tronconique bois de 90 hl. L’élevage se fait la première année dans ces mêmes cuves, puis en cuve ciment le second hiver.
O : Rouge profond. Griotte.
N : Fraise écrasée, kirch, graphite, fumé. Complexe.
B : Énergique, tendu. Harmonieuse car on retrouve les arômes du nez avec pointe sucrée déconcertante. Finale un peu serrée.
Au final : très beau vin.
5 - Jura - Arbois - Fumey Chatelin - Remonte en ligne 2018 (18€/btl)
Note RVF :
Le Domaine Fumey Chatelain se situe à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura. Il a été créé par Raphaël Fumey et Adeline Chatelain en 1986, il possède aujourd’hui 17 hectares de vignes et leur fils, Marin, après avoir vinifié plusieurs fois en Australie, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud les rejoint. Le domaine est actuellement en culture raisonnée mais à l’intention d’entamer une conversion en agriculture biologique dans les prochaines années.
Remonte En Ligne 2018 cultivé au lieux-dits Les Mélineaux sur sols marneux et calcaires à gryphées. La macération des grappes entières dure 20 jours puis le vin est élevé en cuve inox pendant 11 mois
O : Carmin
N : Poussière…bouchonné.
B : Bouchonné. Quel dommage ! Un vin qui était pourtant si bon…
6 - Savoie - Bugey - Charles Varin Bernier Domaine Monin Manicle 2023 (22€/btl)
Domaine de 80 ans d’âge, repris en 2015 par Charles Varin-Bernier, Vigneron-Récoltant, et également Maître Fromager Artisan Affineur, 8.5 ha de vignes dont 2 sur le cru Manicle qui appartenait à Brillat-Savarin : parcelles bien exposées au cœur de la montagne, face aux Alpes, sur la rive droite du Rhône, entre 200 et 450 mètres d’altitude, terroir riche argilo-calcaire, ancien vignoble de Brillat Savarin, gastronome français du XIXème.
Conduite en culture raisonnée, avec pratiques en évolution vers bio, et restructuration du vignoble en cours
Cuves inox, et béton pour la macération des rouges. Utilisation de techniques traditionnelles pour la vinification, pigeage manuel, cave voutée pour l’élevage en barrique chêne français de 500 l. Production entre 50 et 60 000 bouteilles à l’année.
O : Grenat profond.
N : Fraise écrasée, kirch. Sangria. Nez “beaujolais”.
B : Légère , un peu acqueuse. Le fait que ce vin fasse plus penser à un gamay qu’à un pinot donne une impression d’un « Vin technologique ». Au final : Un joli vin avec bouche suave.
7 - USA - Oregon Willamette Valley - J Christopher Basalte 2018 (50€/btl)
Jay Christopher Somers crée son domaine en 1996. Il s’approvisionne alors en raisins auprès des meilleurs vignobles de l’oregon. En 2010, il décide de s’associer à Ernst Loosen, un des tous meilleurs vignerons allemands, également passioné de pinots noirs. Ils achètent ensemble une très belle parcelle de 16 hectares de vignes à Chehalem Mountain à Newberg dans l’Oregon, Il apprend avec plusieurs grands vignerons à faire de grands vins rouges de Pinot noir sur le modèle des vins de Bourgogne
Vin de négoce
Cette cuvée 100% Pinot Noir du domaine Jay Christopher est un vin rouge américain de très haut niveau, vendu sous appellation AVA Willamete Valley, un beau terroir de l’état de l’Oregon au nord-ouest. vin moderne et traditionnel à la fois.
O : Rouge très profond.
N : Boisé, fumé, le fruit arrive ensuite, côté tourbé, encens, plastique, souffré.
B : Bouche solaire, avec de la fraicheur, léger boisé, coté tourbé, finale fumée. Au final : très joli vin.
8 - Chili DO aconcagua el infiernillo 2021 (7€/btl)
El Infiernillo tire son nom d’un volcan au-dessus des Andes. Ce Pinot Noir est frais et gouleyant en bouche avec une structure tannique fine, la finale est fruitée et agréable.
O : Rubis profond.
N : Florale, élégant, intense et expressif.
B : Sanguine, réglissé, alcoleux. Moins d’émotion que le nez (plus austère) et moins élégant que les précédents, mais un excellent prix plaisir et un bon potentiel.
9 - Nouvelle-Zélande - Marlborough - Clos Henri 2019 (20€/btl)
Domaine niché sous les contreforts sud de la vallée de Wairau dans le Marlborough en Nouvelle-Zélande, qui élabore des vins texturés et élégants à partir des trois types de sols différents du domaine, composé en partie d’un coteau argileux. Le vin : 100 % Pinot Noir, planté en haute densité, est vieilli en grandes cuves de chêne français (7 500 l) pendant 11 mois. Ces foudres donnent au vin un grand équilibre avec un boisé subtil.
O : Rubis profond. Trouble, très légèrement tuilé
N : Fruit noir et rouge compoté,
B : Végétal, note de tabac froid, assez léger en première partie de bouche puis finale plus tannique. Au final : assez joli mais encore fermé.
10 - Languedoc Roussillon - IGP Haute Vallée de l’Aude - Gérard Bertrand - Domaine de l’aigle (14€/btl)
Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon. Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne. Médaille d’Or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve. Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018. Domaine de l’Aigle Pinot Noir 2020 obtient une note de 93/100 par Decanter.
O : Rouge violacé.
N : Un peu lactique, vanillée, sur le fruit rouge, avec des notes d’évolution, comme le tabac à priser.
B : Boisé, vanillé, alcolleux. On sent le coté sudiste, mais difficile de trouver pinot noir. Au final : moyen et en tout cas peu intéressant côté pinot.
11 - Vallée du Rhône - Collines rhodaniennes - Jean-Luc Jamet schistes 2021 (18€/btl)
Domaine familial de 8 hectares, situé sur Côte-Rôtie. Cette initiative a renforcé leur capacité à élaborer des vins reflétant les terroirs uniques de Côte-Rôtie. Le travail méticuleux de chaque parcelle est la pierre angulaire de leur démarche. Ils prennent plaisir à cultiver 5 cépages emblématiques : le Viognier, la Marsanne, la Roussanne, la Syrah et le Pinot Noir.
Ainsi, cette collaboration père-fils au sein du Vignoble Jean-Luc Jamet donne vie à des vins puissants empreints d’une grande finesse. Pinot noir sur schistes
O : Grenat très léger tuilé trouble
N : Fraise écrasée, acidité pomme, graphite
B : Equilibre, belle acidité, assez agréable. Au final : joli vin
12 - USA - Santa Barbara - Jim Clendeden Au bon climat 2021 (40€/btl)
Ce magnifique Pinot Noir issu du célèbre domaine “Au Bon Climat” révèle un bouquet généreux de notes florales, où la violette se mêle à la confiture de cassis, aux épices douces et au zan. Une évolution délicieusement équilibrée avec des nuances lardées se dessine au fil du temps. En bouche, sa texture veloutée est particulièrement savoureuse, soutenue par des tanins mûrs et élégants. Prêt à être dégusté dès aujourd’hui, ce vin promet également une belle évolution sur les 10 prochaines années.
Terroir : assemblage de 5 parcellaires : Bien Nacido (Santa Maria Valley), Le Bon Climat (SMV), Rancho La Cuna (SBC) Kick On (SBC) et Los Alamos (SBC).
Vinification et élevage : élevage en fûts bourguignons François Frères renouvelés à 10% en bois neuf.
Accords mets/vin : burger et ses frites de patates douces.
O : Rubis
N : Solaire, fruit confit, prune.
B : Sudiste, finnale tannique et « corrosive »
